蒝荽

• 原 蒝荽，荽，许氏说文作葰，云姜属，可以香口。一名香荽，一名胡荽，一作胡枲。一名胡菜。处处种之。茎青而柔，叶细有花歧，立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色，五月收子，如大麻子，亦辛香。子、叶俱可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。根软而白，多须绥绥然，故谓之荽，张骞得种于西域，故名胡荽，后因石勒讳胡，改作香荽，又以茎叶布散，呼为蒝荽。味辛，气温，消谷，止头痛，治五脏，补不足，利大小肠，通心脾窍及小腹气，拔四肢热，治肠风。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五荤之一，伏石钟乳，久食损精神，令人多忘。凡腋气、口臭、𧏾齿、脚气、金疮、久病人不可食。同斜蒿食，令人汗臭、难产。服补药及药中有白朮、牡丹皮者，忌。

• 汇考

• 增 湘山录 园荽即胡荽，世传布种时口诵亵则滋茂，故士大夫以秽谈为撒园荽。

• 集藻
• 杂著

• 增 明 屠本畯 野菜笺 相彼莞荽，化胡携来，臭如荤草，脆比菘薹，肉食者喜，藿食者谐，惟吾佛子，致谨于斋。或言，西域兴渠别有种，使我罢食而疑猜。

• 别录

• 原 种植 宜肥湿地，先将子捍开，四五月晦日晚种，以灰、粪覆之，水浇则易长。六七月布种者，可竟冬食。春月挼子沃水生芽者，小小供食而已。都下火炕郁蒸者，茎叶鹅黄色，甚香美脆嫩，苐非出自然，恐不益人。